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　　12月28日，第一批“广东老字号”名单正式颁发，正在这份备受注意的名单中，国际著名酱料品牌——李锦记，以其深重的史书黑幕和卓着的品牌影响力，被认定为“广东老字号”。这是对李锦记百年传承的信任，也是对其正在品德、文明价格以及行业引颈性方面的认同。

　　老字号，是史书的见证，是文明的宝贝。据知道，此次广东省老字号依据《广东老字号认定拘束方法》和《广东省商务厅等3部分合于展开广东老字号申报认定事业的通告》条件，僵持“优当选优”的事业规矩张开。认定程序庄重而整个，从品牌创立时辰、文明特质、经济价格、社会认一概多个维度举办整个考量，原委企业申报、地方引荐、专家评审等多轮激烈竞赛，最终从繁多品牌中拣选出佼佼者，李锦记与认定条件高度契合，依据其卓着发扬光彩入选，实至名归。

　　1888年，李锦记的创始人李锦裳先生正在广东省珠海南水发了然蚝油，并以此创立李锦记品牌，至今已有136年的史书。

　　1902年，李锦记迁至澳门，正在这里，李锦记树立起横跨广东及香港的分销搜集。1932年，李锦记将总部搬往中国香港，依据其锐利的市集洞察力和更始心灵，告捷地将产物推向环球市集。从最初的东南亚市集，到其后的欧美、非洲等地，李锦记的产物慢慢成为了环球餐桌上不成或缺的鲜味元素。

　　然而，无论走得多远，李锦记永远不忘初心，铭刻着己方是中国的民族品牌。厘革怒放的东风，让李锦记看到了回归祖国、任事梓乡的时机。于是，李锦记主动拓展中国内地市集，九十年代初期，李锦记正在广东新会投资设厂，树立了集团正在环球最大的新会坐褥基地，以本质举措救援祖国的厘革怒放和经济成长。

　　蚝油动作粤菜中苛重的调味酱汁之一，其成立自身就包含着雄厚的岭南饮食文明精华。而李锦记蚝油修造手艺更是于2022年入选广东省第八批省级“非遗”名录，取得国度层面的高度认同。这不但是对李锦记百年蚝油修造手艺的信任，更是对其正在传承与表现岭南文明方面所做起劲的褒奖。

　　不但仅是蚝油，动作一家潜心于调味品坐褥的百年民族企业，李锦记秉持着“长期创业心灵”的企业主题价格观，继续除旧布新，为消费者供给了一系列高品德、康健鲜味的调味品。

　　近年来，为了适合消费者珍视康健的需求，李锦记对准康健调味品市集率先推出了“薄盐生抽”、“薄盐头道”、“薄盐蚝油”等薄盐系列产物。个中，李锦记薄盐蚝油减盐30%，减盐不减鲜，且0脂肪，是细分赛道中的领军产物。

　　与此同时，为了让消费者正在家就能轻松做出鲜味收拾，李锦记推轶群款“一招胜”系列菜谱式酱料包，满意了分别消费者的口胃需求。纵然是没有烹调根本的消费者，也能依据这些酱料包做出鲜味好菜。

　　从2024年起，以酱油品类开端，餐饮、零售产物离开，慢慢竣工渠道专属邃密化运营。打造零增添防腐剂酱油紫冠装，采用 20 多年潜心培植的独家菌种，以环球苛苛程序全链途管控。为消费者供给了尤其康健的选取；推出的餐饮专供红冠装系列产物，掩盖各个赛道、菜系和价钱段，为专业餐饮供给了雄厚的调味计划。无论是高端餐厅依然街边幼店，都能找到适合己方的李锦记产物。

　　李锦记从最月朔个只坐褥蚝油和虾酱的幼作坊成长到今朝已具有300多款产物，行销环球100多个国度和地域的酱料企业，不仅雄厚了消费者的选取，更促进了整体行业的前进和成长。

　　“100-1=0”，是李锦记通常僵持的品德拘束理念，为确保产物的卓异质地，李锦记实行“从田间到餐桌”的全程节造,涵盖种植采购、原料运输、食物加工、分销物流等每个症结。李锦记每一滴酱油、每一口酱料背后，都有着全程多达2478项质检的庄重把控，基于这种对食物安静程序的执着寻觅，才让李锦记为消费者打造了口感尤其雄厚丰满的全系列调味产物。

　　自2012年起，从神舟九号到神舟十九号，李锦记已一连11次为航天员供给佐餐酱料。以航天品德，防守航天员的太空餐桌。无论是供应航天员依然面向寻常消费者的产物，李锦记都是用统一套极庄重的食物安静品德程序，让公多也能触手可得航天品德的调味品。今朝，李锦记已有累计赶过80余款产物历经太空苛苛的处境磨练。

　　动作调味人品业的领军企业，李锦记正在促举办业的绿色可连续成长方面也阐扬着引颈效力，与中国调味品协会说合颁发可连续成长白皮书，这是行业内第一本潜心于可连续成长的白皮书，主动促进整体调味人品业向绿色、低碳、环保的倾向成长，表现李锦记的义务感和前瞻性。

　　中国调味品协会副秘书长高梓越(右)与李锦记中国企业事情总监赖洁珊联合颁刊行业首本可连续成长白皮书

　　为提拔行业人才，帮力中餐文明的传承更始，2011 年李锦记推出欲望厨师公益项目，全额资帮经济障碍的有志青年入读国度要点职业高中中餐烹调专业。通过与北京市劲松职业高中、四川省成城市财贸职业高级中学校、广州旅游商务职业学校等国度要点职业高中协作，开设李锦记欲望厨师班， 13 年来，累计资帮赶过 1300 名有志青年学厨圆梦，个中790余名依然卒业。他们有的正在一线都邑的星级旅社和著名餐饮企业事业，有的己方创业谋划餐厅，以至有人走出国门正在海表当上了厨师长，成为了中华卓越饮食文明的传承者和表现者。

　　正在继续适当市集成长的同时，李锦记亦不忘初心，戮力表现中华卓越饮食文明，促进中华饮食文明正在环球的撒播，也于是启动“了不得的中国味”环球发扬安插，帮力中国餐饮业竣工高质地成长与国际化奔腾。

　　预测异日，李锦记中国企业事情总监赖洁珊姑娘体现，李锦记将赓续继承“思利及人”的主题价格观，僵持品德至上，为消费者供给更多更好的产物和任事。同时，正在环球化的海潮中，李锦记将主动阐扬老字号品牌的演示引颈效力，为促进广东甚至世界调味人品业的连续康健成长功劳力气；并动作老字号品牌与寰宇对话的桥梁，撒播中国滋味，讲好中国故事，让李锦记这一广东老字号的金字招牌尤其熠熠生辉。

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